中药炮制技艺，是中国传统医药制备或提取手段之一，指在中医理论的指导下，按中医用药要求将中药材加工成中药饮片的传统方法和技术，古时又称“炮炙”、“修事”、“修治”。药物经炮制后，不仅可以提高药效、降低药物的毒副作用，且方便存储，是中医临床用药的必备工序。我国第一部炮制专著《雷公炮炙论》记载了300种药物的炮制方法与技术。

在历史上，“建昌帮”与江西省“樟树帮”合称为江西帮，为全国十三大药帮之一。以擅长传统饮片加工炮制、药材集散交易著称，享有“药不过樟树不灵（齐），药不过建昌不行”的美誉。“建昌帮”修治炮制，多出名师巧匠，并有一套传统独特的丸、散、膏、丹和饮片的炮制技术。“建昌帮”中药炮制工艺、工具及辅料特色鲜明，炮制技术特点就体现在工具、辅料和工艺三方面。

“建昌帮”饮片讲究“形、色、气、味”俱佳。片形以“斜、薄、大、光”为特征，色泽以鲜艳、有光泽等为特征，气味以药味纯正、香气浓郁为特征，毒性低，疗效高。

炮制工艺特色主要体现在严守净选、切制、炙制三关，做到“炮制虽繁，必不得省工夫；辅料虽贵，必不得短斤两”“谨伺水火不失其度，炮炙精细逞其巧妙”。炮制工艺充分运用或借鉴烹调学技术，在“建昌帮”炮炙十三法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、淬、霜、曲、芽、复制和其他制法）中，尤以炆、炒、炙、煨、蒸法工艺特色多。如煨附子保留了唐代“煻灰火中炮炙”的煨制法，在国内别具一格。又如炆法，既得陶坛砂罐忌铜铁之便，又以糠火烧四边，有文火慢煮之功，使饮片纯真滋补力胜。常见建昌帮特色饮片有：煨附片、阴附片、阳附片、淡附片、姜半夏、明天麻、贺茯苓、童便制马钱、山药片、泡南星、醋郁金、炒内金、炆熟地、酒白芍等。在辅料方面，有选料独特、遵古道地、制备考究、一物多用的特点。其中尤以谷糠炒最有特色，如有谷糠煨、煅制药材，蜜糠炒炙多种药材，同时谷糠还用于净选、润制、吸湿、密封养护等，使“南糠北麸”成为南北药帮炮制流派的一个显著区别。

“建昌帮”的炮制工具建刀、雷公刨最具特色，是全国有名的三种中药加工刀之一（另两种是禹州大圆型禹刀，樟树药帮是小刀面汉刀）。建刀，具有“体重、把长、刀面阔大、刀口线直、刃深锋利、吃硬省力、一刀多用”等特点，适合切制根及根茎、藤木、果实、全草等类药材，包括各种规格的片、段、丝、块。雷公刨又称药刨，适合刨制长、斜、直、圆各形薄片或厚片，刨片片形均匀美观，片张可大可小、可厚可薄，工作效率较高。刀工包括拈个、斜捉、直握、手托四种，送药切制法；刨法包括药斗加压刨法、手按刨法、压板刨法、长斗刨法四种，习称“刀刨八法”。药界过去有“见刀认帮”，“刀法不同，建刀更有用”的说法。其他铜铁木陶等各种材质的特种工具，有枳壳榨、槟榔楔、香附铲、泽泻笼、茯苓刀、附子筛、麦芽篓、炆药坛、圆木甑、猪肝色刀石、硫磺柜、木火焙、篾烘笼等，均古朴简便，各得所宜，运用有别。

“建昌帮”药界人员等级分工明确。栈、行、店内，上有老板东家，下聘帐房先生、庄客、师傅徒弟。庄客人数视东家资本大小而定，师傅分柜台组和制炒组。建昌药界的帮规戒律虽不见文字，但几百年来自成规矩。“建昌帮”经过数代医药人的发展，在药界赢得了信誉和地位，到明清时期，“建昌帮”实力之强、中药炮制业之鼎盛，堪称全国闻名。

上世纪50年代，“建昌府”中药传统炮制技术被编入《全国中药炮制经验集成》。近20年，为抢救濒临失传的建昌药帮传统中药炮制技术，政府、药学专家组织采取了一系列的措施，对建昌药帮的中药加工炮制特色、工艺方法进行发掘、整理。1982年，“发掘整理建昌帮中药传统炮制技术”科研项目被列入省、地、县科委重点科研课题。南城县医药卫生学会编撰完成了《建昌帮中药传统炮制法》专著，并制作了经专家鉴定的200个“建昌帮”特色饮片标本，1984年8月获江西省优秀科学技术成果四等奖。2008年6月，建昌帮药业被列入江西省第二批省级非物质文化遗产名录。

岁月更迭、四季轮回，转眼间2023年，新一代医药人江西浔奉堂，秉承“建昌帮”初心，把握时代脉搏，把创新和突破作为立足点，从传统方法的继承和现代科研成果的结合入手，提升中药饮片的便用性和实用性，让最古老也是最具中医特色的中药炮制学这个非物质文化遗产，焕发生机，老树新芽。

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